Bava di lumaca per uso alimentare

Bava di lumaca per uso alimentare. A differenza di quella per uso cosmetico viene utilizzato un conservante alimentare e ha una microfiltrazione diversa. 

Metodo di estrazione: 

Le chiocciole raccolte dal campo, vengono immesse in strutture in legno che si trovano in serra per circa 10 giorni prima dell’estrazione. Ciò permette sia di alimentarle in maniera controllata (sempre con vegetali freschi e senza uso di mangimi), sia a rendere l’ambiente in cui vivono il più pulito possibile. Dopo vari cicli di estrazione le chiocciole vengono riportate in campo aperto e sostituite da altre, sempre prese dal campo coltivato. In questo modo la mortalità è quasi azzerata e l’animale ha tutto il tempo per riprendersi dallo stress causato dall’estrazione. Per l’estrazione si utilizza il metodo della stimolazione manuale: il primo passo è la raccolta delle chiocciole bordate, con più di un anno di età; segue il lavaggio con abbondante acqua potabile. Quando le chiocciole sono pulite si procede semplicemente a muoverle delicatamente con le dita dentro una tinozza per qualche minuto: questo movimento provoca la sbavatura che è una difesa naturale delle lumache. Ottenuta la bava si ritirano velocemente dalla tinozza, si lavano accuratamente con acqua (perché la bava delle altre lumache le infastidisce) e si riportano nell’allevamento dove continueranno la loro vita normale. La bava verrà filtrata e poi microfiltrata per eliminare qualsiasi tipo di impurità. Questo metodo è molto faticoso e dispendioso, però permette di ottenere una bava di alta qualità oltre che risparmiare lo stress e la vita delle nostre chiocciole.